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白酒为什么不标保质期?白酒的基础小知识

更新时间:2022-05-18 小编:蜀哥 0 4870
白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。会喝酒,更要懂酒!今天就给大家详细介绍一下白酒知识...

白酒与我们的现实生活息息相关,基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯,乃世间五谷杂粮之精华,也是中华饮食场上之催化。

酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。会喝酒,更要懂酒!今天就给大家详细介绍一下白酒知识。

酒厂 (3)

白酒为什么不标保质期?

1:酒精本身就杀菌。经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁衍,不产生有害物质。

2:度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。

3:一些低度白酒不适合长期存放,因为即使白酒密封再好,也会因为长时间存放而“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,使酒“变味“。


白酒为什么是陈的香?

1:白酒的成份非常复杂,专家们经过多年研究已经知道白酒中挥发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会非常难喝。

2:经过存放后酒里的酸、醛等物质不断氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。但变化的速度慢,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到最佳。

3:现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间存放后,香精、香料发生变化,酒的味道也会发生变化。


白酒如何保存?

一般来说,现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存,有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。但是,我们也要注意,因为白酒密封好了,才不会漏酒,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境,因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40°的地方。另外,一些存放超过三年的酒,要定期检查一些瓶盖,一些塑料盖要稍微再“拧紧”一下。

文章来源:  蜀六坊酒 http://www.shuss.cn

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