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白酒也有“新国标”?你喝的还是白酒吗?

更新时间:2022-05-18 小编:蜀哥 0 74173
最新修订的酒类国家标准中明确要求,白酒的主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也必须使用粮谷酿造的酒精。有关专家表示,像一些薯类,不属于传统酿酒的原料范畴,所以这次规定就是让传统酿酒更加传统。非粮谷酿造的不能归在白酒这类。

白酒“新国标”

你知道吗?

依照新修订的酒类国家标准

你喝的白酒可能不是白酒!!!

到底怎么回事?

一起来看


今年6月1日起,最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。依照白酒新国标,液态法白酒、固液法白酒不再允许使用食品添加剂,使用食品添加剂的归为调香白酒后,“调香白酒”或将有单独标准。

白酒类新标准


白酒原料更纯正

最新修订的酒类国家标准中明确要求,白酒的主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也必须使用粮谷酿造的酒精。

有关专家表示,像一些薯类,不属于传统酿酒的原料范畴,所以这次规定就是让传统酿酒更加传统。非粮谷酿造的不能归在白酒这类。


酿酒行业更规范

酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量不达标主要影响产品的品质。

据介绍,过去为保证白酒的香气和口感,企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而“新国标”则明确,白酒不得使用食品添加剂。同时,将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒,与白酒类别明显区分开来。

业内人士表示,消费者不必对添加食用香料的酒存在安全顾虑。6月1日后,生产的白酒商品标签也将有变化。在“新国标”实施后生产上市的白酒,只要瓶身或者包装上标明了白酒二字,就是粮谷酿造、无添加的白酒。


酿酒行业门槛更高

工信部数据显示,2022年1-3月,全国规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升,同比增长4.7%。其中,3月当月白酒产量77.5万千升,同比增长4.2%。

另有数据显示,截至5月9日,2022年我国新增白酒相关企业三千多家,同比减少为46.3%。

白酒“新国标”的实施,一些低价配制酒不能再被笼统地称为白酒了。这也意味着在未来市场上,消费者将更理性消费,购买商品时也更加谨慎。业内人士认为,白酒市场以次充好的一些乱象能够较好地被整治,行业中一些低质产能将会被淘汰,原有的市场格局可能会被打破。酿酒行业分类更精细化,行业门槛也将进一步提高。

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