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白酒新标准发布,纯粮酒将是酒业的未来!

更新时间:2022-05-18 小编:蜀哥 0 67464
纯粮酒是酒业市发展的趋势,也是市场发展的必然,酒品真正核心的在于酿酒的工艺,所塑造出来的酒水只不过是成品,提高酒品价值的只有酿酒工艺,从品牌到酿酒工艺的过渡是市场的必然。 有的酒厂会拿加浆、勾调、勾兑的对消费者说一些不知所云的话,小编想说不论加浆、勾调、勾兑都只是提高酒产量的方法,做酒如炒菜,水放多了菜还有味道吗,反而炒菜不放水菜早糊了,关键在一个量的把握,好酒永远是好酒,它啥都不用加!

       纯粮酒将会是未来酒业的消费主流,未来的酒业市场将会呈现出“百家争鸣”的的竞争格局,纯粮酒、安全酒、从购买者只重视包装、品牌的酒水文化到“纯粮酒”,纯粮酒将会成为一个新的市场,纯粮酒所迎来的是以”百花齐放“的酒业新时代。

酒厂 (11)

       对于消费者来说价格高、包装精美、知名厂商的酒才是好酒,有些白酒的包装甚至比酒都要贵,酒的包装是弄得花里胡哨的,而酒的味道是真不咋滴,买酒也是只买贵的不买对的,只有价格高的酒送礼才倍有面子。  


内行都知道一个顺口溜:

喝酒不喝瓶,简装最聪明!

喝酒不喝盒,环保需要我!

喝酒喝广告,不如捐学校!


       纯粮酒是酒业市发展的趋势,也是市场发展的必然,酒品真正核心的在于酿酒的工艺,所塑造出来的酒水只不过是成品,提高酒品价值的只有酿酒工艺,从品牌到酿酒工艺的过渡是市场的必然。

       有的酒厂会拿加浆、勾调、勾兑的对消费者说一些不知所云的话,小编想说不论加浆、勾调、勾兑都只是提高酒产量的方法,做酒如炒菜,水放多了菜还有味道吗,反而炒菜不放水菜早糊了,关键在一个量的把握,好酒永远是好酒,它啥都不用加!

       酒分为中、高、低、端用酒,中高低所代表的是酿造方式,酿造工艺、口味质感、价格的区别,酒水价格的不同,其实是对酒业市场的变相侵占,把生产价值发挥到最大,正是生产价值的需求,所造成酒业市场急需良心酒、纯粮酒!

       纯粮酒是艺术而酒精酒是工业产品,就像雕刻之中的手工雕刻和电脑雕刻的区别,工业产品是没有灵魂的,就像工业食品和天然食品、天然的食品无污染、不添加、这也是原浆酒的概念,酒的美味源于自然、来自于传统工艺传承者及坚守者。

 做酒如做人,纯粮酒就是良心酒,良心酒也是凭着工艺良心来制酒,纯粮意味着酒是酿造,从原材料就说明了“酒是酿造出来的“,酒缺乏了酿酒的过程,不冒烟,不收粮,只出酒,你做的是什么酒???


《白酒工业术语》国家标准发布,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂白酒最新标准出炉,液态法白酒、固液结合法白酒迎来了晴天霹雳,像XX山、XX长 低端勾兑酒从今天起不能再叫做白酒了,甚至不能用白酒的名字,勾兑白酒、固液结合法白酒,凡是含有添加剂。使用使用酒精勾兑出来的白酒,禁止非谷物食用酒精和食品添加剂一句话就把所有的含有添加剂的白酒列为酒精饮料,调香白酒成为仿白酒,更是酒精饮料不得用白酒来卖了。


新标准将调香白酒从白酒分类中剔除,成为了配制的白酒。明确其属于配制白酒,以后固液法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒都不能含有香精、香料等成分,毫无疑问将这三种工艺的白酒将不允许添加剂的存在,也从侧面是使用只要是含有添加剂就不是白酒,白酒工艺复杂,分为液态发酵白酒、固态白酒、固液结合法白酒,固态白酒是一直不允许含有添加剂的。新标准实施后,液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。


新标准的最大看点

  第一:明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

  第二:将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。也就是说使用了食品添加剂的白酒,不再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。

  一句话,不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒,往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了,只能叫调配酒了。


随着国家标准的实施,也将对白酒行业产生巨大的冲击,白酒根据工艺分为液态工艺,因为白酒有液态发酵工艺,谷物在液态发酵下的定义就属于粮食酒,只要含有香精、香料和丙三醇、乙醇这种酒就不是纯粮食酒。以后白酒就分为固态法白酒,所有的酒都是固态法白酒,而其中的液态、半固态都是白酒发酵方式,将调香的方式改成了配制白酒,以后白酒分为固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒,这三种酒都是含有谷物食用酒精和没有添加香精的酒,这里非谷物食用酒精是比较难理解的,简单理解就是只要是谷物发酵出来的,没有添加出来的白酒才能叫做白酒,这款酒里面什么都不能加。就算你加白糖的话也属于配制酒。


《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。新标准将于2022年6月起实施,也就意味着以后市面的都会纯粮食酒的天下,配制白酒不能使用白酒的叫法,只能叫做配制酒精饮料,把使用了食品添加剂的这一类白酒,已经不把它再列到白酒这一类了,把它变成了配制酒。毫无疑问随着这条规则的实施所有的酒精勾兑厂家将会迎来晴天霹雳,低端用酒只能变身配制酒,变成酒精饮料。主流是纯粮食酒的天下。现在的行业在往高品质的这种方向发展,为了满足消费者对高品质的追求,与时俱进,这个标准也是与时俱进。

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